首饰设计与制作专业在五年制高职教育中，专注于培养具备珠宝首饰设计、制作及鉴定能力的高级技能型人才。课程内容通常包括珠宝首饰设计基础、宝石学、首饰制作工艺、珠宝鉴定技术等。
学生将学习首饰设计原理、创意构思、材料选择与应用，以及珠宝首饰的加工和制作技术。通过实践操作和项目实训，学生能够提升珠宝设计创新和手工制作技能。毕业后，学生适合在珠宝设计公司、首饰制作工坊、珠宝鉴定机构等领域从事首饰设计、制作、鉴定和营销等工作，满足珠宝行业对专业设计及制作人才的需求。